메뉴판제작1 [75화] "사장님, 여기 뭐가 제일 맛있어요?" – 메뉴판만 봐도 주문이 쉬워지는 큐레이션 전략 카페 메뉴가 많을수록 손님은 오히려 선택을 어려워하기도 합니다. 메뉴 배치와 설명, 추천 방식을 조금만 바꿔도 주문이 훨씬 빨라졌던 실제 운영 경험을 소개합니다. 안녕하세요, 손님이 메뉴를 고르는 시간까지 운영의 일부라고 생각했던 6년 차 사장입니다. 손님이 메뉴판 앞에서 오래 고민하는 모습은 카페에서 흔히 볼 수 있습니다. 뒤에 손님이 기다리고 있으면 손님도 부담을 느끼고, 주문을 받는 직원도 자연스럽게 서두르게 됩니다. 저는 이런 상황이 손님의 성격 때문이라기보다 메뉴판이 선택을 충분히 도와주지 못해서 생기는 경우가 많다고 생각했습니다. 그래서 메뉴를 늘리는 것보다 손님이 쉽게 고를 수 있도록 정리하는 일에 더 많은 시간을 들였습니다. 오늘은 실제 매장을 운영하며 메뉴판과 추천 방식을 어떻게 바꾸었.. 2026. 3. 14. 이전 1 다음
