발주노하우2 편의점 재고 회전율 계산법부터 발주 판단까지: 사장이 보는 운영 신호 재고 회전율 계산법부터 실제 발주 판단에 활용하는 방법까지. 편의점과 카페를 운영하며 실제 데이터를 바탕으로 재고 회전율을 어떻게 해석하고 활용하는지 소개하겠습니다. 재고 회전율이라는 말은 자주 듣지만, 실제로 어떻게 활용해야 하는지까지 설명하는 글은 많지 않습니다.안녕하세요. 카페와 편의점을 운영해 온 7년 차 사장입니다.인터넷에서 재고 회전율을 검색하면 대부분 계산식부터 소개합니다.물론 계산도 중요하지만, 매장을 운영하다 보면 숫자를 구하는 것보다 그 숫자가 왜 나왔는지를 해석하는 일이 훨씬 중요하다는 것을 알게 됩니다. 저 역시 처음에는 판매량만 확인했지만, 점차 재고 회전율이 어떻게 변하는지와 다음 발주에 어떤 영향을 주는지를 더 자주 확인하게 되었습니다. 오늘은 재고 회전율의 의미와 계산 방법,.. 2026. 7. 18. 재고 관리가 안 되는 이유: 초보 사장이 가장 많이 하는 5가지 실수 재고가 계속 새는 진짜 이유는 무엇일까?재고가 줄지 않는 문제는 노력 부족이 아니라 기준이 없기 때문에 발생하는 경우가 많습니다. 초보 사장이 반복하는 5가지 실수를 중심으로 재고 관리가 흔들리는 구조를 정리했습니다.안녕하세요. 현장에서 직접 부딪히며 운영을 배운 6년 차 자영업자입니다.“왜 재고는 줄지 않고, 돈만 사라질까?”매출은 분명 나오는데, 이상하게 남는 게 없는 구간이 있습니다.특히 초보 사장일수록 더 열심히 움직이는데, 오히려 재고는 쌓이고 구조는 더 꼬입니다. 결론부터 말하면 단순합니다. 재고는 ‘열심히’로 줄어들지 않습니다. 기준이 없으면, 노력할수록 더 쌓입니다.📍오늘 나눌 이야기감으로 발주할 때 생기는 구조적 문제‘잘 나가는 상품’만 보면 놓치는 진짜 리스크발주 리듬이 무너지면 생기.. 2026. 4. 22. 이전 1 다음
