시간관리3 [68화] 알바생 결근, 당황하지 않고 '혼자'를 선택하는 법 카페 운영 중 갑작스러운 알바생 결근은 피할 수 없는 변수였습니다. 실제 운영 경험을 바탕으로 대타를 구하는 스트레스보다 1인 운영 기준을 만들게 된 과정과 동선, 우선순위 관리 방법을 정리했습니다. 안녕하세요. 카페와 편의점을 운영하고 있는 6년 차 사장입니다. 카페를 운영하다 보면 예상하지 못한 변수가 생깁니다. 그중 하나가 갑작스러운 직원의 결근입니다. 늦은 밤 도착한 "내일 못 나갈 것 같아요"라는 문자 한 통은 다음 날 운영 계획을 다시 세워야 하는 상황을 만듭니다. 처음에는 대체 인력을 구하기 위해 여러 사람에게 연락하고, 일정 조율에 많은 시간을 쓰기도 했습니다. 하지만 여러 번 경험하면서 알게 된 점이 있습니다. 모든 상황에서 대타를 구하는 것이 항상 좋은 선택은 아니었습니다. 때로는 사장.. 2026. 3. 7. [53화] 여러 사업장을 운영하며 깨달은 '이동의 경제학': 직접 가지 않아도 되는 관리 시스템 여러 사업장을 운영하며 깨달은 것은 사장의 시간은 직접 확인하러 움직이는 순간부터 줄어든다는 사실이었습니다. 직접 방문하기 전에 필요한 정보를 확보하고, 반복되는 확인 업무를 줄이는 '이동의 경제학' 운영 방법을 소개합니다.안녕하세요. 6년 차 편의점 사장이자 자영업 시스템 연구가입니다. 여러 매장을 운영하면서 가장 자주 했던 생각은 "내가 직접 가지 않아도 확인할 수 있는 방법은 없을까?"였습니다. 사업장이 늘어날수록 가장 부족한 것은 사람이 아니라 시간이었습니다.작은 확인 하나에도 직접 움직여야 하는 운영 방식에는 분명한 한계가 있었습니다. 흔히들 효율적인 관리를 위해 '동선'을 짜야 한다고 말합니다. 하지만 제가 깨달은 이동의 경제학(Movement Economy)은 단순히 길을 잘 찾는 것이 아닙.. 2026. 3. 2. [52화] "푼돈 아끼다 큰돈 놓칩니다" 자영업자가 반드시 알아야 할 '스트레스 기회비용' 자영업자의 시간은 얼마의 가치가 있을까요?명절 대목 12시간 편의점 근무 경험을 통해, 인건비를 아끼려다 놓치는 기회비용과 사장의 시간을 확보하는 시스템 운영 방법을 이야기합니다.안녕하세요. 6년 차 편의점 사장입니다. 처음에는 저도 "내가 조금 더 움직이면 인건비를 아낄 수 있다"라고 생각했습니다. 직접 카운터를 지키고, 부족한 일을 메우는 것이 사장의 역할이라고 믿었기 때문입니다. 하지만 어느 순간, 아낀 인건비보다 더 큰 것을 놓치고 있다는 사실을 깨달았습니다. 명절 대목 12시간 근무 경험을 통해 알게 된 자영업자의 시간 가치와 기회비용에 대해 이야기해 보겠습니다.📍오늘 나눌 이야기명절 12시간 근무가 알려준 사장의 시간 가치인건비를 아끼려다 놓치는 기회비용반복 업무를 줄이는 시스템의 필요성내 .. 2026. 3. 1. 이전 1 다음
