정갈함의차이1 [69화] "깨끗한 것과 정갈한 것은 다릅니다" : 초보 사장의 위생 디테일 블렌더 칼날의 수명을 결정하는 건조법부터 행주 한 장의 위치까지. 사장이 없어도 매장이 정갈하게 유지되는 초보 사장만의 '위생 시스템' 9계명을 공개합니다. 안녕하세요, 오늘도 카운터 뒤에서 오답 노트를 써 내려가는 초보 사장입니다.매장이 바빠지기 시작하면 가장 먼저 무너지는 게 무엇일까요? 바로 '정리'와 '위생'입니다. 하지만 손님은 기가 막히게 알아챕니다. 구석에 쌓인 먼지보다, 사소한 도구들이 아무렇게나 흩어져 있는 모습에서 매장에 대한 신뢰를 거둡니다.오늘은 제가 알바생 교육을 위해 정착시킨, 위생과 장비 수명까지 잡는 9가지 디테일을 공유합니다.📍 오늘 나눌 이야기 (핵심 요약)위생의 정의: 단순히 더러운 것을 치우는 '청소'와 질서를 세우는 '정갈함'의 차이장비의 생존: 관리법 하나로 블렌.. 2026. 3. 8. 이전 1 다음
