카페매뉴얼1 [69화] "깨끗한 것과 정갈한 것은 다릅니다" : 초보 사장의 위생 디테일 단순히 닦는 '청소'를 넘어 질서를 세우는 '정갈함'의 차이! 블렌더 칼날 수명을 늘리는 건조법부터 스마트폰 터치 후 손 세척 루틴까지, 초보 사장이 정착시킨 위생 시스템 8가지 디테일을 공개합니다.안녕하세요, 보이지 않는 1cm의 차이로 매장의 급을 나누는 6년 차 카페 사장입니다."보이지 않는 곳의 질서가 매장의 신뢰를 결정합니다." 매장이 바빠지기 시작하면 가장 먼저 무너지는 게 무엇일까요? 바로 '정리'와 '위생'입니다. 하지만 손님은 기가 막히게 알아챕니다. 구석에 쌓인 먼지보다, 사소한 도구들이 아무렇게나 흩어져 있는 모습에서 매장에 대한 신뢰를 거둡니다.오늘은 제가 알바생 교육을 위해 정착시킨, 위생과 장비 수명까지 한 번에 잡는 8가지 디테일을 공유합니다.📍 오늘 나눌 이야기정갈함의 정의.. 2026. 3. 8. 이전 1 다음
