주문폭주1 [66화] 카페 창업, 연습은 정답을 배우는 과정, 실전은 오답을 수습하는 과정이다 카페 오픈을 준비해도 실제 운영은 예상과 달랐습니다. 실제 카페 운영 경험을 바탕으로 오픈 초기 실수, 배달 사고 대응, 고객 응대를 통해 운영 기준을 만들어 간 과정을 정리했습니다.안녕하세요. 카페와 편의점을 운영하고 있는 6년 차 사장입니다. 카페를 준비하는 동안에는 충분히 연습했다고 생각했습니다. 장비 사용법을 익히고, 매뉴얼을 만들고, 운영 순서도 여러 번 확인했습니다. 하지만 실제 오픈을 하고 손님을 맞이하자 연습과는 전혀 다른 상황이 이어졌습니다. 주문이 동시에 들어오고, 장비를 사용하면서 실수가 생기기도 했고, 예상하지 못한 배달 문제도 경험했습니다. 운영을 하며 느낀 건 연습은 기본을 익히는 과정이지만, 실전은 예상하지 못한 상황을 하나씩 해결하며 운영 기준을 만들어 가는 과정이라는 점이었.. 2026. 3. 5. 이전 1 다음
