창업일기2 [66화] 카페 창업, 연습은 정답을 배우는 과정, 실전은 오답을 수습하는 과정이다 "준비는 끝났다"는 착각이 산산조각 났던 오픈 첫날. 샷을 엉뚱한 데 붓고 빵을 태워 먹던 초보 사장이 어떻게 '뽀로로 음료수' 하나로 단골을 만들었을까요? 눈물 없이 볼 수 없는 리얼 창업 분투기를 공개합니다.📍 오늘 나눌 이야기이론과 실전의 간극: 무용지물이 된 매뉴얼과 멘붕의 첫 손님좌충우돌 멀티태스킹: 샷을 스무디 컵에 붓고 빵을 숯으로 만든 사연배달 사고의 온도 차: 다시 구워 보낸 빵과 직접 들고 뛰어간 포크 한 개장사의 완성: 단골을 만드는 마법의 아이템, '뽀로로 음료수'1. 완벽한 계획은 첫 손님과 함께 무너졌다65화에서 보셨듯, 저는 정말 지독하게 준비했습니다. 아르바이트생 교육용 영상을 직접 촬영하고, 그라인더마다 포스트잇 매뉴얼을 붙이며 '어떤 상황도 대처 가능한 사장'이 된 줄 .. 2026. 3. 5. [61화] 잠 못 이루던 열정이 맺은 결실: 일본에서 온 선물과 첫 환영회(쉐어하우스 10탄) 잠을 줄여가며 완성한 공간, 그 진심은 통할까요? 입주자 부모님이 일본에서 보내주신 감동의 선물과 코엑스에서 열린 설레는 첫 입주 환영회 이야기를 공유합니다. 사장의 '개똥 도면'이 '감동의 집'이 되기까지의 뜨거운 기록입니다.📌 오늘 나눌 이야기 (핵심 요약)국경을 넘은 신뢰: 학동역점 오픈 전, 도면만 보고 계약하신 부모님의 깜짝 선물첫 입주 환영회: 삼성동 코엑스 '더 플레이스'에서 나눈 입주자들과의 첫 식사세심한 배려: 일정상 참석 못한 입주자들을 위한 '피자 배달' 비하인드운영자의 보람: "넓고 쾌적하다"는 칭찬 한마디가 주는 마법 같은 에너지1. 밤잠 설쳤던 사장의 열정, '진심'이라는 보상으로 돌아오다지금 생각해도 그땐 정말 어떻게 버텼나 싶을 정도로 열정이 넘쳤습니다. 민트, 분홍, 노랑.. 2026. 3. 2. 이전 1 다음
