커피위생1 [28화] 카페 사장이 이름값 비싼 프랜차이즈 대신 '편의점 커피'를 마시는 이유 편의점 커피는 가격이 아니라 ‘관리 상태’에서 맛이 결정됐습니다. 카페를 운영했던 입장에서 본 편의점 커피는 생각보다 단순하지 않았습니다. 원두, 머신, 세팅. 그 안에 숨은 디테일을 기준으로 커피를 다시 봤습니다.저는 카페를 운영했던 입장에서 지금도 커피를 꽤 깐깐하게 보는 편입니다. 그래서 사람들은 제가 당연히 유명 프랜차이즈 커피를 더 선호할 거라고 생각했습니다. 하지만 실제로는 반대였습니다. 간판값이 붙은 커피보다, 관리가 잘 된 편의점 커피를 더 자주 선택했습니다. 기준은 단순했습니다.“비싸냐 싸냐가 아니라, 기본이 지켜졌냐였습니다.” 카페를 운영하면서 알게 된 건 커피 맛은 원두 브랜드보다 ‘관리 상태’에서 갈린다는 점이었습니다.그래서 저는 편의점 커피를 볼 때도 같은 기준으로 판단했습니다.?.. 2026. 2. 5. 이전 1 다음
