커피1 스타벅스와 일반 카페는 왜 커피 맛이 다를까, 단순한 차이일까 (1편) 같은 아메리카노인데 왜 스타벅스와 일반 카페의 맛과 가격은 다를까요? 원두의 산지부터 블렌딩, 로스팅까지 커피 한 잔의 방향이 어떻게 달라지는지 현장 경험을 바탕으로 설명합니다.커피 맛과 가격은 어디서부터 달라지는가: 산지와 로스팅의 구조 안녕하세요. 편의점과 카페를 운영해 온 6년 차 사장입니다. 카페를 운영하다 보면 손님들이 가장 많이 하는 질문이 있었습니다.“왜 같은 아메리카노인데 가격이 이렇게 다르나요?” 단순해 보이는 질문이지만, 사실 현장의 시선으로 보면 그리 간단치 않습니다. 커피의 맛과 가격은 손님의 컵에 담기기 훨씬 이전 단계에서 이미 대부분의 방향이 결정되기 때문입니다. 오늘은 커피 한 잔의 가치를 결정짓는 그 보이지 않는 과정에 대해 이야기해 보겠습니다. 1. 원두는 맛의 출발점입니다.. 2026. 5. 18. 이전 1 다음
