재고관리2 [53화] 카페와 하우스 2곳 병행, 저를 살린 건 '동선의 경제학'이었습니다 시스템은 거창한 소프트웨어가 아닙니다. 사장이 현장에 머무는 시간을 줄이고, 판단의 에너지를 아끼는 모든 '습관'이 곧 시스템입니다. 5년 전, 제가 카페와 두 곳의 하우스를 동시에 운영하며 시급을 지켜냈던 아주 사소한 루틴들을 공개합니다.📢 오늘 나눌 이야기출퇴근의 재발견: 카페 출근은 늦게, 퇴근은 빠르게 만든 '경유지 루틴'지능적 재고 관리: 입주민의 단톡방 건의를 '선제적 배송 시스템'으로 활용하기심리적 방어선: 개인 톡 대응으로 갈등의 확산을 막는 사장의 판단력1. 5년 전, 나는 '3개'의 사업장을 동시에 돌리고 있었다"지금은 편의점을 하고 있지만, 5년 전 제 일상은 더 치열했습니다. 카페를 운영하면서 45평 하우스와 20평 하우스를 함께 관리했거든요. 카페 카운터를 지키면서도 머릿속엔 '.. 2026. 3. 2. [45화] "사장님, 두바이 있어요?"... 정작 나는 구경도 못한 '두쫀쿠'의 행방 "온 국민이 두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)에 열광할 때, 정작 편의점 사장은 무엇을 할까요? 먹태깡부터 멜론킥까지, 6년 차 사장의 눈으로 분석한 '편의점 오픈런 계보학'과 카운터 뒤의 씁쓸한 소외감을 담았습니다."📍 오늘 나눌 이야기사장은 모르는 손님의 맛: 매출은 터지는데 주인만 소외되는 오픈런의 아이러니편의점 오픈런 계보학: 스테디셀러부터 3주 천하 유령템까지 완벽 분석유행의 잔해를 치우는 법: '감각의 도박'에서 살아남는 장사꾼의 진심1. 카운터 뒤의 지독한 소외감"온 나라가 두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)로 난리다. 유명 제과점부터 디저트 카페, 심지어는 옆집 애 엄마도 집에서 직접 만든단다. 우리 매장 매대에도 들어오기 무섭게 사라지는데, 정작 이 집 주인인 나는 그 쫀득하다는 식감을 우리 아이들이 .. 2026. 2. 22. 이전 1 다음
